Vuelve el debate sobre la recolección temprana de la aceituna y cuándo es el mejor momento para obtener un inmejorable aceite de oliva virgen extra. La recogida temprana se considera un factor sinónimo de un aceite de oliva premium. Si bien no es condición sine qua non, es una característica en los zumos puros de aceituna que es muy apreciada por los consumidores.
Aceites premium y el factor de la recogida temprana de la aceituna
