El Mundo del Aceite. Propiedades, variedades, zonas, cata y usos del aceite de oliva
El aceite de oliva virgen extra es posiblemente uno de los mejores ejemplos de superalimento, entendiendo como tal todo aquel que cuenta con unas capacidades nutricionales superiores (alto contenido de vitaminas, ácidos grasos esenciales, fibra, antioxidantes, etc.). Gracias a su composición, este tipo de alimentos se considera especialmente beneficioso para la salud.
El aceite de oliva es materia de inspiración en la literatura. El ‘oro líquido’ forma parte de nuestra cultura mediterránea desde hace milenios, los olivos son un elemento sustancial de muchos de nuestros paisajes y el aceite de oliva ha inspirado a poetas y escritores a lo largo de la historia de la literatura en español.
El aceite de oliva es el ingrediente estrella de nuestras cocinas mediterráneas. También es un producto que añade todo su carácter a la repostería. Como ejemplo valga una receta muy sencilla que es todo un básico de nuestros desayunos, magdalenas con aceite de oliva.
Una de las expresiones más evidentes del éxito del aceite de oliva virgen extra entre los amantes de los productos gourmets y la buena mesa es el incipiente oleoturismo que empieza a desarrollarse en las zonas productoras de la Península Ibérica.
Cada AOVE tiene unas características únicas que lo convierten en un elemento imprescindible para potenciar tus platos, y cada uno tiene su zumo puro de oliva óptimo, el maridaje idóneo.
La respuesta es clara, sí. Este zumo de oliva natural conserva todas las propiedades del fruto del olivo, ya que su extracción se realiza mediante métodos únicamente mecánicos y su composición revela, de forma totalmente transparente, la calidad del fruto y las buenas prácticas en su producción.
Asistimos a la 4ª Edición de la World Olive Oil Exhibition, celebrada los días 12 y 13 de marzo en el Pabellón 14 del IFEMA de Madrid, y allí pudimos conocer y degustar los aceites producidos por las más de 100 almazaras que estaban representadas en esta edición.
Iniciamos nuestra andadura con un nuevo proyecto centrado en el AOVE y destinado a los que gustan de los productos gastronómicos de calidad